Le jury technique consiste à mettre en culture des produits dit « courant de consommation » et des candidats au Label Rouge. L’observation et la comparaison des deux permet de discerner les produits dont la qualité se démarque et est conforme aux exigences du Label Rouge. Ces jurys permettent de modifier et d’adapter les modalités du cahier des charges des produits Label Rouge.
Ce jury est composé de producteurs, de distributeurs, d’associations d’amateurs, de la presse spécialisée en horticulture, d’obtenteurs, de représentants des collectivités et d’entreprises du paysage. L’avis de l’ensemble de la filière horticole et la mutualisation des points de vue de spécialistes de ces produits permet d’assurer la qualité technique de ces produits.
Le jury consommateur permet de démontrer la qualité supérieure du produit labellisé par rapport au produit courant de consommation. Ces jurys ont lieu tous les deux ans pour chaque produit homologué.
La comparaison des produits courants et des produits Label Rouge est effectuée à l’aveugle par des consommateurs. Ces jurys se déroulent dans des lieux publics, à partir de plantes Label Rouge et de plantes produit courant de consommation, achetées dans le commerce.
Un minimum de 100 bulletins de vote valides est requis pour procéder à l’analyse des résultats.
Selon les dossiers, des mesures ou observations sont également prévues conjointement aux jurys.
Excellence Végétale est aussi responsable des listes variétales recensant les variétés pouvant être produites en Label Rouge. Une fois le dossier homologué, ces listes peuvent être abondées grâce à l’organisation de jurys de sélection variétale. Ces jurys sont composés à l’instar des jurys techniques, par les professionnelles et les acteurs de la filière horticole. Ils se réunissent à la demande, en fonction des besoins d’ajout de variétés de chaque section.
Ces différents jurys sont primordiaux car ils assurent la qualité supérieure du Label Rouge. En cas de jurys non concluants, Excellence Végétale en tant qu’ODG est tenue de faire une analyse critique des résultats et de proposer des actions correctrices, sous contrôle de l’Organisme Certificateur et de l’INAO.
Au sein de chaque section d’Excellence Végétale, un référent jury est nommé et rempli les fonctions suivantes :